关于淀粉糊化性质中，以下哪种说法是不正确的？（）

时间:2022-08-11 15:06来源:未知作者:admin 点击: 次

2. 关于淀粉糊化性质中，以下哪种说法是不正确的？（） A. 小颗粒淀粉的糊化温度高于大颗粒淀粉的糊化温度 B. 通常用糊化开始的温度和糊化完成的温度表示淀粉的糊化温度 C. 糊化作用可以分为可逆吸水阶段，不可逆吸水阶段和淀粉粒解体阶段等3个阶段 D.

2. 关于淀粉糊化性质中，以下哪种说法是不正确的？（）

A. 小颗粒淀粉的糊化温度高于大颗粒淀粉的糊化温度

B. 通常用糊化开始的温度和糊化完成的温度表示淀粉的糊化温度

C. 糊化作用可以分为可逆吸水阶段，不可逆吸水阶段和淀粉粒解体阶段等3个阶段

D. 高浓度的糖将提高淀粉糊化的速度

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