(单选题)1: 下列不属于膳食纤维的是( )。
A: 半纤维素
B: 木质素
C: 果胶
D: 低聚糖


(单选题)2: 我国成人膳食中碳水化合物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为( )。
A: 40％以下
B: 40％～54％
C: 55％～65％
D: 70％以上


(单选题)3: 世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过( )。
A: 6克
B: 8克
C: 3克
D: 12克


(单选题)4: 一般食物中含氮量占蛋白质的( )。
A: 6%
B: 6.25%
C: 16%
D: 26%


(单选题)5: 下列维生素中属于脂溶性的是( )。
A: 硫胺素
B: 核黄素
C: 视黄醇
D: 烟酸


(单选题)6: 禽肉类主要提供的营养素不是( )。
A: 脂肪
B: 蛋白质
C: 膳食纤维
D: 维生素


(单选题)7: 以下哪种情况不宜应用肠外营养支持?（ )
A: 禁食5天
B: 消化道瘘
C: 大面积烧伤
D: 休克


(单选题)8: 下列哪些人群不处于正氮平衡( )。
A: 儿童
B: 孕妇
C: 青少年
D: 老年人


(单选题)9: 正常成年人每日钙需要量为( )(mg/d)。
A: 200
B: 400
C: 600
D: 800


(单选题)10: 对于不能经口摄食但胃肠道功能允许的外科病人，首选的营养方式是( )。
A: 外周静脉营养
B: 中心静脉营养
C: 肠内营养
D: 肠外营养


(单选题)11: 评价蛋白质营养价值的公式N(氮)储留量／N、吸收量× 100表示的是( )。
A: 蛋白质的消化率
B: 蛋白质的功效比值
C: 蛋白质的生物价
D: 蛋白质的净利用率


(单选题)12: 正常成年人每日维生素C的摄入量均为( )(mg/d)
A: 40
B: 60
C: 80
D: 100


(单选题)13: 可以维持正常视觉的维生素是( )。
A: 维生素B2
B: 维生素B6
C: 维生素C
D: 维生素A


(单选题)14: 脂肪可促进下列哪种维生素的吸收( )。
A: 维生素B1
B: 维生素B2
C: 维生素C
D: 维生素A


(单选题)15: 对冠心病发病影响最大的营养素是（ ）。
A: 蛋白质
B: 碳水化合物
C: 脂肪
D: 维生素


(多选题)16: 钙的生理功能是( )。
A: 构成骨骼和牙齿
B: 参与甲状腺激素的代谢
C: 参与血凝过程
D: 维持神经与肌肉的正常活动


(多选题)17: 下列疾病应采用低蛋白质膳食的有（ ）。
A: 肾病综合征
B: 烧伤
C: 结核
D: 肝昏迷


(多选题)18: 当人体摄入过量的钠时，可以引起（ ）。
A: 血容量增加
B: 心脏收缩加强
C: 血管平滑肌细胞反应增强
D: 血管对升压物质的敏感性增加引起小动脉痉挛


(多选题)19: 下列急性胃炎患者营养护理措施正确的有：（ ）。
A: 病情好转后可给予少渣半流食，继而少渣软饭
B: 如伴有肠炎，则应减少脂肪量
C: 饮食以流质为主
D: 必要时可暂时禁食


(多选题)20: 提供能量的营养素是( )。
A: 膳食纤维
B: 脂肪
C: 蛋白质
D: 碳水化合物


(判断题)21: 人体所需要的能量主要来源于食物中的产热营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质 。
A: 错误
B: 正确


(判断题)22: 孕妇每日钙需要量为1000~1200mg/d。
A: 错误
B: 正确


(判断题)23: 低嘌呤膳食适用于痛风病人及无症状高尿酸血症者 。
A: 错误
B: 正确


(判断题)24: 必需脂肪酸体内不能合成，必须由食物供给，包括亚油酸和亚麻酸 。
A: 错误
B: 正确


(判断题)25: 潜血试验膳食主要用于协助了解消化道出血情况 。
A: 错误
B: 正确

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