(判断题)49: 西餐上菜的顺序是：开胃品、汤、沙拉、鱼类、副盘、甜点、主菜、水果、咖啡或茶 A: 错误 B: 正确 ...

(判断题)43: 宴会预订单一式两份并请客人在预订单上签字。 A: 错误 B: 正确 ...

(判断题)37: 中餐厅通常以演奏管弦乐为主，采用现场演奏的方式以增添餐厅内欢乐与祥和的气氛。 A: 错误 B: 正确 ...

(多选题)31: 宴会台面设计的基本要求有1111（）。 A: 根据宴会菜单和酒水特点进行设计 B: 根据宾客的用餐需要进行设计 C: 根据民族风格和饮食习惯进行设计 D: 根据宴会主题进行设计 ...

(多选题)25: 下列饮料中属于软饮料的是111（）。 A: 鸡尾酒 B: 可可 C: 矿泉水 D: 蔬菜汁 ...

(单选题)19: 文化的多样性带来消费品位的强烈整合，使人们对以文化为导向的产品有着强烈的购买动机，这指的是消费者的哪种消费心理（）。 A: 追求文化品味的消费心理 B: 追求个性化的消费心理 C: 追求独立自主的消费心理 D: 追求表现自我的消费心理 ...

(单选题)13: 斟酒时应该从（）开始。 A: 女宾 B: 主人 C: 主宾 D: 贵宾 ...

(单选题)7: 端托行走的步伐包括：常步、快步、碎步、（）和巧步。 A: 急行步 B: 垫步 C: 辅助步 D: 技巧步 ...

(单选题)1: 托盘按质地分可分为：木质、金属、塑料和（）。 A: 胶木托盘 B: 铜质托盘 C: 铝质托盘 D: 不锈钢托盘 ...

(判断题)45: 劳动定额是劳动定员的发展形势。 A: 错误 B: 正确 ...