1. 缺乏尼克酸可引起脚气病。 A. 错误 B. 正确 ...

1. 下面属于必需氨基酸的是 A. 亮氨酸 B. 苯丙氨酸 C. 蛋氨酸 D. 丝氨酸 E. 精氨酸 ...

6. 河豚毒素首先作用于 A. 运动神经 B. 感觉神经 C. 呼吸中枢 D. 肝脏 E. 肾脏 ...

2. 吸收氮 A. 摄入氮-（粪氮-粪内源氮） B. 吸收氮-（尿氮-尿内源氮） C. 机体不摄入蛋白质时尿中所含氮 D. 机体不摄入蛋白质时粪便中所含氮 E. 粪氮+尿氮 ...

8. AFT耐热，一般的烹调加工很难将其破坏。 A. 错误 B. 正确 ...

4. 孩子胖就说明其营养状况良好 A. 错误 B. 正确 ...

5. 关于病人营养的描述，正确的说法是 A. 人体处于各种病理状态下的营养需求 B. 人体处于正常生理状态下的营养需求 C. 包括营养输注途径的研究 D. 可以直接影响医疗效果 E. 是病人综合治疗的一个组成成分 ...

1. 关于亚硝酸盐食物中毒，正确的说法是 A. 特效解毒剂为二巯基丙醇 B. 中毒机制为亚铁血红蛋白转化为高铁血红蛋白 C. 多由误食引起 D. 中毒时可发生青紫 E. 用含硝酸盐高的井水煮粥并存放过久也可引起中毒 ...

7. 在含盐培养基上可以生长的细菌是 A. 副溶血性弧菌 B. 葡萄球菌 C. 变形杆菌 D. 大肠杆菌 E. 沙门菌属 ...

3. 能量供给量制定的主要依据是 A. 基础代谢 B. 食物特殊动力作用 C. 脑力劳动强度 D. 体力劳动强度 ...