(判断题)49: 食谱的制定要求每份营养餐的能量和各种营养素必须与DRIs保持一致。 A: 错误 B: 正确 ...

(判断题)43: 营养配餐是实现平衡膳食的一种措施，平衡膳食的原则通过营养食谱才能得以实现。 A: 错误 B: 正确 ...

(判断题)37: 蛋白质的生物价越高，表示蛋白质的利用率越高，即蛋白质的营养价值越高。 A: 错误 B: 正确 ...

(判断题)31: 身高是衡量儿童体格发育和营养状况最重要、最敏感的指标。 A: 错误 B: 正确 ...

(多选题)25: 减少食物中维生素流失的办法有（）。 A: 谷物加工精度越高越好 B: 蔬菜先洗后切 C: 米、面在烹煮过程中不加碱 D: 减少米的淘洗次数 E: 蔬菜急火快炒 ...

(单选题)19: 健康成年男子轻体力劳动能量推荐摄入量是（）。 A: 2000kcal B: 2100kcal C: 2200kcal D: 2400kcal ...

(单选题)13: 以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸（）。 A: 精氨酸 B: 组氨酸 C: 丝氨酸 D: 胱氨酸 ...

(单选题)7: 青春发育的女孩常吃（）食物以增加碘的摄入。 A: 牛奶 B: 蔬菜 C: 海产品 D: 瘦肉 ...

(单选题)1: “奶碱综合症”是由于摄入（）过多造成的。 A: 钾 B: 钠 C: 镁 D: 钙 ...

(判断题)45: 新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，本身有剧毒，所以食用新鲜的黄花菜要注意。 A: 错误 B: 正确 ...