3. 有关人体能量的消耗，正确的是 A. 基础代谢是能量消耗的主要方面之一 B. 食物特殊动力作用相当于基础代谢的30％ C. 肥胖者只要能量的消耗低于能量的摄入就可以减肥 D. 老年人随着年龄的增加，基础代谢所消耗的能量下降 E. 由于受内分泌系统影响，女...

9. 下列维生素中哪一种是水溶性维生素 A. 叶酸 B. 视黄醇 C. 生育酚 D. 维生素D ...

4. 反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是 A. 碳水化合物 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. B族维生素 E. 维生素A ...

10. 流质就是常温下呈流体的食物。 A. 错误 B. 正确 ...

6. 除了豆类，动物性蛋白质的营养价值肯定比植物性的高。 A. 错误 B. 正确 ...

2. 营养治疗的食谱必须服从治疗目的，不能多样化，所以要取得病人配合。 A. 错误 B. 正确 ...

2. 下列那些蛋白可作为参考蛋白 A. 醇溶蛋白 B. 酪蛋白 C. 鸡蛋蛋白 D. 鱼肉蛋白 E. 牛肉蛋白 ...

8. 亚硝酸盐食物中毒有效解毒剂 A. 亚硝酸异戊酯 B. 二巯基丙磺酸钠 C. 肉毒多效价抗毒血清 D. 美蓝+维生素C+葡萄糖 E. 依地酸二钠钙 ...

4. 河豚毒素属于 A. 神经毒 B. 肝脏毒 C. 肾脏毒 D. 血液毒 E. 原浆毒 ...

10. 蛋白质主要在胃内消化。 A. 错误 B. 正确 ...