(单选题)60: 单纯蛋白质中含量最少的元素是( ) A: C B: H C: N D: O E: S ...

(单选题)54: 盐析法沉淀蛋白质的原理是( ) A: 改变蛋白质溶液的等电点 B: 降低蛋白质溶液的介电常数 C: 使蛋白质溶液的pH=pI D: 与蛋白质结合成不溶性蛋白盐 E: 中和蛋白质所带电荷，破坏蛋白质分子表面的水化膜 ...

(单选题)48: 蛋白质变性是由于( ) A: 氨基酸排列顺序的改变 B: 蛋白质的水解 C: 蛋白质空间构象的破坏 D: 蛋白质组成的改变 E: 肽键的断开 ...

(单选题)42: 蛋白质的天然构象是由以下化学键共同维持的，其中哪种不是非共价键？( ) A: 二硫键 B: 范德华力 C: 离子键 D: 氢键 E: 疏水作用 ...

(单选题)36: 维持蛋白质二级结构的主要化学键是( ) A: 二硫键 B: 离子键 C: 氢键 D: 疏水作用 E: 肽键 ...

(单选题)30: 氨基酸在生理条件下的主要形式是?( ) A: 非极性分子 B: 负电荷离子 C: 兼性离子 D: 疏水分子 E: 正电荷离子 ...

(单选题)24: 含有两个羧基的氨基酸是( ) A: 甘氨酸 B: 谷氨酸 C: 赖氨酸 D: 色氨酸 E: 缬氨酸 ...

(单选题)18: 各种蛋白质含氮量很接近，平均为?( ) A: 6.25% B: 9% C: 16% D: 25% E: 36% ...

(单选题)12: 下列说法符合脂肪概念的是( ) A: 脂肪是类脂 B: 脂酰甘油就是脂肪 C: 脂肪中含有不饱和脂肪酸多 D: 脂肪中含有磷酸基 E: 脂肪是三脂酰甘油 ...

(单选题)6: 用班氏试剂检验尿糖是利用葡萄糖的哪种性质( ) A: 氧化性 B: 还原性 C: 成酯 D: 成苷 E: 旋光性 ...