13. 海参类具有黄瓜般的香气，是因为含有 A. 壬二烯醇 B. 六氢吡啶类化合物 C. 黄瓜素 D. 海参素 ...

8. 常见的细菌性危害主要包括有沙门氏菌、海洋弧菌、（ ）、肠出血型大肠杆菌等病原菌引起 A. EM菌 B. 乳酸菌 C. 光合细菌 D. 霍乱弧菌 ...

3. 一般淡水鱼中所含的（ ）较海水鱼中少，故当其鲜度降低时，其腥臭味不如海水鱼那样强烈 A. 甲胺 B. 二甲胺 C. 氧化三甲胺 D. 四甲胺 ...

10. 下列矿物元素，哪种属于微量矿物元素？ A. 氯 B. 镁 C. 钠 D. 锰 ...

24. 血粉的氨基酸组成很不平衡，主要表现在哪两种氨基酸的不平衡？ A. 赖氨酸与精氨酸 B. 蛋氨酸与胱氨酸 C. 苏氨酸与丙氨酸 D. 亮氨酸与异亮氨酸 ...

19. 下列能量饲料中，哪种饲料的蛋白质含量最高？ A. 玉米 B. 大米 C. 小麦 D. 红薯 ...

14. 下列维生素中哪种是唯一类含有金属元素的维生素？ A. 维生素B12 B. 维生素C C. 维生素B1 D. 维生素B2 ...

9. 下面那一种是鱼类的必须脂肪酸 A. 油酸 B. 亚油酸 C. 硬脂酸 D. 软脂酸 ...

4. 下面哪种物质不是非淀粉多糖 A. 纤维素 B. 果胶 C. 甘露聚糖 D. 果糖 ...

19. 如何加倍的染色体来源于不同物种，则称为（）多倍体 A. 同源 B. 异源 C. 异种 ...