10. 下列食品在生产和加工过程中绝对禁止使用化学合成物质的是： A. 绿色食品 B. 有机食品 C. 无公害食品 D. 出口食品 ...

13. 食物中毒有哪些分类： A. 细菌性食物中毒 B. 有毒动植物中毒 C. 化学性食物中毒 D. 真菌毒素和霉变食品中毒 ...

8. 技术管理的主要内容包括： A. 主体要素 B. 连接体要素 C. 客体要素 D. 成果要素 ...

3. 食品分析检验的主要内容有： A. 食品中营养成分及功能性成分检验 B. 食品添加剂的检验 C. 食品产品标准检验 D. 食品中有害、有毒物质的检测 ...

8. 食品检验中不得复检的指标是： A. 感官指标 B. 理化指标 C. 微生物指标 D. 农药残留 ...

3. 为预防沙门菌食物中毒，蛋类煮沸时间至少是： A. 20分钟 B. 12分钟 C. 8分钟 D. 5分钟 ...

32. 效应指化学毒物与机体接触后引起的生物学改变。 A. 错误 B. 正确 ...

27. 微生物试验系统是食品毒理学研究的主要方法和手段。 A. 错误 B. 正确 ...

22. 食品毒理学的最终目标是通过安全性毒理学评价，制定安全限量，提出食品中有毒有害物质的预防及管理措施，保障食品安全。 A. 错误 B. 正确 ...

17. 不同途径染毒，外来化合物的吸收速率一般为静脉注射＞肌肉注射＞腹腔注射＞吸入注射皮下注射＞经口＞皮内注射＞经皮。 A. 错误 B. 正确 ...