18. 牛奶如果出现胀包、结块或者分层等现象，但是还没有过包装上标注的保质期，还是可以食用的。 A. 错误 B. 正确 ...

13. 皮青肉红的淡水鱼不应吃。这类鱼往往鱼肉已经腐烂变质，由于含组胺较高，食后会引起中毒，故绝对不可食用。 A. 错误 B. 正确 ...

8. 腐烂变质的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。 A. 错误 B. 正确 ...

3. 水洗是清除果蔬上污物和去除残留农药的基本方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、韭菜、小白菜、生菜。 A. 错误 B. 正确 ...

18. 食品质量安全市场准入标志“QS”表示的含义是（ ）。 A. 质量安全 B. 符合标准 C. 认证标志 D. 以上都是 ...

13. 死猪肉的特征是（ ）。 A. 周身紫红色 B. 血管中充满着黑红色的凝固血液 C. 腿内部的大血管有黑红色的血栓 D. 以上都是 ...

7. 黄瓜性味甘寒，花生仁多油脂，当两者相遇时会增加其滑利之性，极容易导致（ ）。 A. 感冒 B. 头晕 C. 咳嗽 D. 腹泻 ...

2. 鲜鱼食用的最佳时间是（ ）。 A. 活鱼 B. 刚死的鱼 C. 僵直期过后的鱼(宰杀后2-3小时) D. 存放很久的鱼 ...

17. 直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料。 A. 错误 B. 正确 ...

12. 酒后尽量不要立即饮茶，酒后饮茶容易伤肾。 A. 错误 B. 正确 ...