将食品在密闭的容器内产生的水蒸气与同温度条件下纯水产生的水蒸

时间:2021-12-29 12:20来源:未知作者:admin 点击: 次

(单选题)18: 将食品在密闭的容器内产生的水蒸气与同温度条件下纯水产生的水蒸气压力的比值称之为【】 A: HACCP B: 水分活度（Aw） C: PSE D: 嫩度

(单选题)18: 将食品在密闭的容器内产生的水蒸气与同温度条件下纯水产生的水蒸气压力的比值称之为【】

A: HACCP

B: 水分活度（Aw）

C: PSE

D: 嫩度

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