(单选题)1: 体重、身高在反应人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反应( )的营养状况。
A: 一定时间内和较长时期
B: 一定时间内
C: 较长时期
D: 较长时期和一定时间内
E: 较短时期
(单选题)2: ( )是维生素E最好的食物来源。
A: 动物内脏
B: 鱼虾类
C: 水果
D: 植物油
E: 蔬菜
(单选题)3: 鱼类中几乎不含的维生素为
A: 维生素A
B: 维生素B2
C: 维生素C
D: 维生素D
E: 维生素E
(单选题)4: 某高职膳食调查结果显示，蛋白质日平均摄入量为60g，脂肪70g，能量为2000kcal，钙480mg。其中蛋白质占总热能的百分比为
A: 8%
B: 10%
C: 12%
D: 14%
E: 15%
(单选题)5: 高钙饮食能降低下列哪种矿物质的生物利用率
A: 铁
B: 磷
C: 镁
D: 锌
E: 铬
(单选题)6: 男性的基础代谢率高于女性，主要原因是
A: 棕色脂肪组织含量多
B: 瘦体质量大
C: 体表面积大
D: 劳动强度大
E: 身材高
(单选题)7: 胃癌化疗期间应多吃新鲜( )。
A: 西红柿
B: 葡萄
C: 木瓜
D: 苹果
E: 西瓜
(单选题)8: 中国居民平衡膳食宝塔中建议的每日烹调油使用量为
A: 15～20g
B: 20～25g
C: 25～30g
D: 30～35g
E: 35～40g
(单选题)9: 以下哪项是肾移植常见的不良反应
A: 营养不良
B: 肝性脑病
C: 腹水
D: 排斥反应
(单选题)10: ( )缺乏与糖尿病的神经病变有关。
A: 维生素A
B: 维生素C
C: 维生素B12
D: 维生素E
E: 维生素D
(单选题)11: 女性，75岁，慢性阻塞性肺部疾病（COPD）急性发作,经鼻胃管给予匀浆膳，当呼吸商大于1，可能与( )有关。
A: 过量的糖类摄入
B: 过量的脂肪摄入
C: 过量的蛋白质摄入
D: 过量的热能摄入
E: 过量的钙摄入
(单选题)12: 胰腺炎急性期的营养支持途径首选
A: 肠内营养
B: 肠外营养
C: 管喂膳食
D: 要素饮食
E: 匀浆膳
(单选题)13: 婴幼儿常见的营养问题有
A: 蛋白质-热能营养不良
B: 佝偻病
C: 缺铁性贫血
D: 锌缺乏
E: 以上都对
(单选题)14: 某成年男性，35岁，政府公务员，基础代谢消耗的能量为1546kcal，当其摄入混合膳食时，食物的特殊动力作用约为
A: 62kcal
B: 93kcal
C: 155kcal
D: 231kcal
E: 464kcal
(单选题)15: 在无力性便秘的病因中与饮食关系最大的是
A: 高纤维膳食
B: 水分摄入不足
C: 缺乏膳食纤维
D: 缺乏维生素
E: 低蛋白
(单选题)16: ( )能促进钙吸收。
A: 葡萄糖
B: 果糖
C: 乳糖
D: 蔗糖
E: 木糖醇
(单选题)17: 关于WHO推荐的葡萄糖耐量试验，正确的是（）。
A: 口服葡萄糖100克
B: 糖耐量减低即可诊断糖尿病
C: 口服糖耐量试验前3日，每日碳水化合物摄入量应少于250克
D: 空腹血糖小于7mmol／L，不必做此检查
E: 同步查尿糖，可大致判断肾糖阈
(单选题)18: ( )具有保护粘膜的作用
A: 维生素B2
B: 维生素K
C: 维生素D
D: 维生素
E: 维生素A
(单选题)19: 某远洋船只,船员长期食用罐头食品,部分人近来出现牙龈肿痛出血,皮肤瘀点或瘀斑,倦怠,乏力,伤口愈合迟缓。从营养学角度考虑可能缺乏
A: 维生素A
B: 维生素B
C: 维生素C
D: 维生素D
E: 维生素E
(单选题)20: 以下哪种关于生酮饮食说法不正确
A: 有抗惊厥作用
B: 碳水化合物：脂肪比例为4:1
C: 以中链脂肪酸为主的饮食方案
D: 对于药物治疗无效儿童肌阵挛性癫痫可取得良好疗效
E: JRII食谱中，中链脂肪酸与长链饱和脂肪酸各占总能量的30%
(名词解释)21: 必需氨基酸
(名词解释)22: 奶碱综合征
(名词解释)23: 营养素
(名词解释)24: 酒精依赖
(名词解释)25: 蛋白质互补作用
(主观填空题)26: 大米和大豆混合食用，##和##发挥了互补作用。
(主观填空题)27: 急性肠道传染病,无论经PN或EN途径补充,##都可以给受损肠粘膜提供营养,保护其正常形态与功能,调节肠道免疫功能,防治肠道受损后易出现的肠道菌群易位。
(主观填空题)28: ##是多巴胺脱羧酶的辅酶，可使脑外的多巴胺生成增多，抑制左旋多巴进入血脑屏障。
(主观填空题)29: 单纯性高胆固醇血症每日限制胆固醇摄入为##。
(主观填空题)30: 婴儿添加辅食的时间是婴儿##个月，添加辅食的原则有##，##，由稀到稠，由少到多，由细到粗，由一种到多种。
(主观填空题)31: 类胡萝卜素包括β—胡萝卜素、叶黄素、番茄红素、玉米黄素等,##是食物中最多的类胡萝卜素类物质。
(主观填空题)32: 叶酸的补充需从计划怀孕或可能怀孕前开始，每天需补充##。
(判断题)33: 植物油富含多不饱和脂肪酸，但椰子油除外。
A: 对
B: 错
(判断题)34: 为预防胆囊炎的发作和胆结石的形成，平日应给予低脂膳食。
A: 对
B: 错
(判断题)35: 帕金森综合征共同的病理基础是基底神经节内多巴胺系统损害。
A: 对
B: 错
(判断题)36: 在急性肠道传染病的营养治疗中,谷氨酰胺都可以给受损肠粘膜提供营养及保护。
A: 对
B: 错
(判断题)37: 症状较重的神经厌食症患者，采用管饲进行营养治疗，可选用低脂型肠内营养制剂。
A: 对
B: 错
(判断题)38: 维生素C能促进非血红素铁的吸收。
A: 对
B: 错
(判断题)39: 用中链甘油三酯治疗乳糜胸的原则和要求是由中链甘油三酯(MCT)提供能量至少要占总能量的20%;由MCT提供的能量占脂肪能量的65%。
A: 对
B: 错
(判断题)40: 白血病患者尿液呈碱性，可食用可酸化尿液的食物。
A: 对
B: 错
(判断题)41: 机体的营养状况对呼吸系统的影响包括:能量和营养物质供给、功效率及防御能力等环节。
A: 对
B: 错
(判断题)42: 孕中期叶酸缺乏主要引起胎儿神经管畸形。
A: 对
B: 错
(问答题)43: 儿童急性腹泻的营养治疗
(问答题)44: 慢性肾衰竭的食物选择
(问答题)45: 简述术前营养支持的必要性
(问答题)46: 简述高血脂的饮食治疗原则
(问答题)47: 目前世界上哪种膳食模式较为合理，简述其优点。
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