[免费作业] 营养强化剂的要求包括（）。 日期：2021-12-04 10:40:32 点击：180 好评：0
(多选题)29: 营养强化剂的要求包括（）。 A: 在强化的过程中，对改变食品原有感官性状影响 B: 终产品中强营养元素的生物利用率 C: 储藏过程中稳定性良好 D: 强化剂与载体亲和性 E: 营养素间是否发生拮抗作用 ...
[免费作业] 在某些菜肴的烹饪中加醋，可起到（）的作用。 日期：2021-12-04 10:39:29 点击：94 好评：0
(多选题)23: 在某些菜肴的烹饪中加醋，可起到（）的作用。 A: 保护维生素 B: 防止蛋白质变性 C: 促进钙吸收 D: 防止脂肪氧化 E: 减少钠使用 ...
[免费作业] 动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白，属于（）。 日期：2021-12-04 10:38:24 点击：172 好评：0
(单选题)17: 动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白，属于（）。 A: 完全蛋白质 B: 半全蛋白质 C: 不完全蛋白质 D: 优质蛋白质 ...
[免费作业] 膳食结构评价的依据是（）。 日期：2021-12-04 10:37:17 点击：170 好评：0
(单选题)11: 膳食结构评价的依据是（）。 A: 中国居民膳食营养素参考摄入量 B: 健康人群的膳食模式 C: 地中海膳食模式 D: 中国居民平衡膳食宝塔 ...
[免费作业] 青椒，可食部位100%，每100g青椒含视黄醇当量为57μg、150g青椒 日期：2021-12-04 10:36:12 点击：117 好评：0
(单选题)5: 青椒，可食部位100%，每100g青椒含视黄醇当量为57μg、150g青椒含（）视黄醇当量。 A: 57μg B: 85.5μg C: 90μg D: 114μg ...
[免费作业] 苦杏仁是有毒的，致死量是大约60g。 日期：2021-12-04 10:35:08 点击：106 好评：0
(判断题)49: 苦杏仁是有毒的，致死量是大约60g。 A: 错误 B: 正确 ...
[免费作业] 中国的食品工业还没有走向国际化。 日期：2021-12-04 10:34:23 点击：156 好评：0
(判断题)43: 中国的食品工业还没有走向国际化。 A: 错误 B: 正确 ...
[免费作业] 过敏症状的增多部分是由于环境内分泌干扰物的危害。 日期：2021-12-04 10:33:38 点击：190 好评：0
(判断题)37: 过敏症状的增多部分是由于环境内分泌干扰物的危害。 A: 错误 B: 正确 ...
[免费作业] 霉菌的生长环境。 日期：2021-12-04 10:32:46 点击：182 好评：0
(单选题)31: 霉菌的生长环境。 A: 高温，干燥 B: 低温干燥 C: 高温潮湿 D: 低温潮湿 ...
[免费作业] 食品原料中含有的一些机械性的杂质或者异物所引起的对食品的污染 日期：2021-12-04 10:31:43 点击：134 好评：0
(单选题)25: 食品原料中含有的一些机械性的杂质或者异物所引起的对食品的污染被称为（）。 A: 化学性危害 B: 物理性损害 C: 化学性损伤 D: 物理性损伤 ...
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