(单选题)14: 在下列选项中，属于食品立法的科学依据的是（ ） A: 宪法 B: 食品科学 C: 保护人民健康 D: 食品政策 ...

(单选题)8: 在下列选项中，不属于食品行政执法主体的是（ ） A: 食品药品监督管理部门 B: 农业行政部门 C: 个人 D: 质量技术监督检查部门 ...

(单选题)2: 禁止生产经营的食品不包括（ ） A: 包装污染的食品 B: 标注虚假生产日期，超过保质期的食品 C: 无标签的食品 D: 新资源食品 ...

(判断题)26: 质粒作为细胞中的主要遗传因子，携带有在所有生长条件下所必需的基因。 A: 对 B: 错 ...

(多选题)20: 下列可以作为微生物培养基凝固剂有（ ）。 A: 琼脂 B: 明胶 C: 硅胶 D: 卡拉胶 E: 黄原胶 ...

(多选题)14: 参与纤维素的分解过程的酶有（ ）。 A: C1酶 B: Cx酶 C: 水解酶 D: α-葡萄糖苷酶 E: β-葡萄糖苷酶 ...

(单选题)8: 1969年魏塔科（Whittaker）提出的五界系统，不包括（ ）。 A: 真核生物界 B: 原核生物界 C: 动物界 D: 植物界 ...

(单选题)2: 组成微生物有机物质的四大元素是（ ）。 A: 碳、氢、氧、氮 B: 碳、氮、氧、硫 C: 碳、氮、氧、磷 D: 氢、氧、氮、硫 ...

(单选题)20: 关于多糖的性质中，以下哪种说法是不正确的？（ ） A: 在碱的催化下，多糖易于水解 B: 黄原胶溶液在0~100℃内，黏度基本保持不变 C: 多糖能形成海绵状的三维网状凝胶结构 D: 多糖具有大量羟基，因而多糖具有较强亲水性，易于水合和溶解 ...

(单选题)14: 关于淀粉糊化性质中，以下哪种说法是不正确的？（ ） A: 小颗粒淀粉的糊化温度高于大颗粒淀粉的糊化温度 B: 通常用糊化开始的温度和糊化完成的温度表示淀粉的糊化温度 C: 糊化作用可以分为可逆吸水阶段，不可逆吸水阶段和淀粉粒解体阶段等3...