19. 用冰鲜冷却的方法，保鲜时间一般不超过（ ）周 A. 1~2 B. 2~3 C. 3~5 D. 6~7 ...

14. 罐头内容物的感官检验有组织、形态、（ ）、滋味和气味的检验 A. 液体量 B. 色泽 C. 干物质量 D. 空气含量 ...

9. 抽检样品时，同一企业所抽样品不得超过（ ）个 A. 1 B. 2 C. 3 D. 4 ...

4. 采样必需注意样品的（ ）、批号、代表性和均匀性 A. 生产日期 B. 储存环境 C. 眼观表现 D. 包装 ...

11. 高粱中的抗营养因子主要是哪种？ A. 单宁 B. 皂苷 C. 氢氰酸 D. 红细胞凝集素 ...

25. 下面哪种蛋白质属于纤维蛋白 A. 角蛋白 B. 清蛋白 C. 谷蛋白 D. 组蛋白 ...

20. 水产饲料中常用的着色剂主要是哪种？ A. 虾青素 B. 甜菜红 C. 叶绿素 D. 柠檬黄 ...

15. 商品用赖氨酸为L-赖氨酸盐酸盐，相当于含赖氨酸(有效成分)多少？ A. 76.6% B. 82.5% C. 75.5% D. 78.8% ...

10. 下列不是胃液成份的是 A. 蛋白酶 B. 盐酸 C. 内因子 D. 淀粉酶 ...

5. 具有抗出血功能的维生素是哪种？ A. 维生素A B. 维生素D C. 维生素E D. 维生素K ...