2. 食品强化总的目的是： A. 弥补天然食品的缺陷 B. 补充食品在加工贮藏及运输中的损失 C. 适应军事及特殊职业的需要 D. 获得好的口味 ...

12. 用于食品表面或者食品包装容器消毒和杀菌的杀菌剂不包括： A. 二氧化氯 B. 高锰酸钾 C. 过醋酸 D. 山梨酸 ...

7. 下列属于植物色素的是： A. 紫胶红 B. 甜菜红 C. 红曲红 D. 胭脂虫红 ...

2. 油溶性抗氧化剂不包括： A. 生育酚 B. 没食子酸丙酯 C. 丁基羟基茴香醚 D. 苯甲醇 ...

2. 食品危害分析不包括的内容是： A. 产品分析检测 B. 确定与食品生产各阶段相关的潜在危害性 C. 分析危害防护措施 D. 确定潜在的危害发生点 ...

10. GMP中最关键最基本的内容是： A. HA B. CCP C. HACCP D. SOP ...

15. 食品产品开发的方式有： A. 独立研制 B. 技术引进 C. 专利申报 D. 自行研制与技术引进相结合 ...

6. 下列属于HA主要内容的是： A. 生物危害 B. 化学危害 C. 物理危害 D. 环境危害 ...

4. 下列不属于技术管理中主体要素的是： A. 经验 B. 技能 C. 工具 D. 知识 ...

11. 食品添加剂使用中容易出现的问题是： A. 超标使用 B. 叠加使用 C. 超范围使用 D. 非法添加 ...