4. 维生素A缺乏引起 ( ) A. 干眼病 B. 脚气病 C. 夜盲症 D. 坏血病 ...

4. 锌缺乏会造成生长发育缓慢，伤口不愈，味觉障碍等现象。 A. 错误 B. 正确 ...

6. 由于钙缺乏造成的疾病和症状包括（ ）。 A. 佝偻病 B. 骨质疏松 C. 肌肉痉挛 D. 生长发育迟缓 ...

24. 最方便最有效的预防缺碘的方法是（ ）。 A. 食用含碘高的动物性食物 B. 食用碘盐 C. 饮用矿泉水 D. 增加维生素的摄入量 ...

19. 人体必需微量元素包括（ ）。 A. 硫、铁、氯 B. 碘、镁、氟 C. 铁、铬、钴 D. 钙、锌、碘 ...

14. 生物膜的脂类分子是靠什么键聚集在一起形成磷脂双分子层结构的（ ）。 A. 氢键 B. 二硫键 C. 疏水键 D. 离子键 ...

9. 在加工脱水猪肉时，干燥前先调节肉的pH，使其远离蛋白质等电点，复水时较易嫩化，这主要是利用了蛋白质的（ ）。 A. 水化作用 B. 乳化性质 C. 起泡性质 D. 胶凝作用 ...

4. 采摘后的水果在成熟过程中（ ）。 A. 可溶性糖含量减少 B. 可溶性糖含量增多 C. 可溶性糖含量不变 D. 淀粉含量在增多 ...

17. 葡萄糖和糖原是人体内的主要能源，两者均能氧化而释放能量。 A. 错误 B. 正确 ...

12. 非必需氨基酸人体不需要。 A. 错误 B. 正确 ...