4. 甲醛在我国有毒化学品优先控制名单上高居第二位,已被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质。 A. 错误 B. 正确 ...

19. 食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是（ ）。 A. 含有皂素 B. 含有秋水仙碱 C. 含有鬼笔毒素 D. 含有毒蝇碱 ...

14. 优质食用油不应有的特征是？ A. 无悬浮物 B. 没有沉淀物 C. 清晰透明 D. 油色发暗 ...

8. 以下关于优质酱油的错误说法是（ ）。 A. 优质酱油粘稠性较大 B. 摇动瓶子不挂瓶的酱油为优质酱油 C. 优质酱油呈红褐色或棕色 D. 优质酱油，有酱香味 ...

3. 下列哪种牛奶最适宜饮用（ ）。 A. 冷冻牛奶 B. 生牛奶 C. 结块牛奶 D. 酸牛奶 ...

18. 市场上出现的假酒，大多是添加了甲醇，甲醇可导致失明。 A. 错误 B. 正确 ...

13. 转基因食品是新资源食品。 A. 错误 B. 正确 ...

8. 反复烧开的水亚硝酸盐含量增高，不宜饮用。 A. 错误 B. 正确 ...

3. 味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴下锅时。 A. 错误 B. 正确 ...

18. 陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是（ ）。 A. 有害金属 B. 添加剂 C. 细菌污染 D. 多环芳烃 ...