17. 下列关于医院膳食基本要求中，哪个不是“三准确”的内容（ ） A. 计划准确 B. 烹调准确 C. 投料准确 D. 数量准确 ...

9. 蛋白质的生物价是指蛋白质吸收后被机体潴留的程度，生物价越高该蛋白质的利用率越高。 A. 错误 B. 正确 ...

8. 脂肪有哪些代谢途径（ ） A. 立即作为能源 B. 作为能源储存在细胞中 C. 成为细胞本身的结构成份 D. 合成某些必需化合物 ...

26. 母乳膳食能量转变为乳汁能量, 其转化效率约为（ ） A. 50% B. 60% C. 70% D. 80% ...

16. 我国膳食纤维摄入的推荐量，其中等能量膳食为（ ）克。 A. 20 B. 30 C. 35 D. 25 ...

8. 肾功能不全时每天每公斤体重蛋白质供给量是（ ） A. ＜0.5g B. 0.6～0.8g C. ＞0.8g D. 1g ...

8. 长期摄入碾磨过度的精白米面，缺乏其他杂粮或多种副食的补充易缺乏B族维生素。 A. 错误 B. 正确 ...

3. 组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中人体不能合成的称为必需氨基酸，即亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、组氨酸。 A. 错误 B. 正确 ...

8. 非要素型营养制剂包括（ ） A. 匀浆制剂 B. 要素制剂 C. 整蛋白型非要素制剂 D. 组件制剂 ...

3. 慢性胃炎患者在缓解期宜选用的食物包括（ ） A. 年糕 B. 可乐 C. 皮蛋肉末粥 D. 蒸蛋羹 ...