(单选题)8: 在中国境内从事（）活动，应当遵守《食品安全法》。 A: 食品生产和加工，食品销售和餐饮服务 B: 食品添加剂的生产经营 C: 食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品 D: 以上都正确 ...

(单选题)2: 公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（）部门投诉。 A: 食品药品监督部门 B: 工商行政管理部门 C: 质量技术监督部门 D: 食品安全委员会 ...

(判断题)46: 兑和法就是把酒水倒入杯中，加入冰块，用吧匙搅拌均匀即可。 A: 错误 B: 正确 ...

(判断题)40: 故弄玄虚、哗众取宠的菜名可以吸引顾客，会使顾客产生好感。 A: 错误 B: 正确 ...

(多选题)34: 冷餐酒会的“宴会通知单”上一般包括的内容有111（）。 A: 参加人数 B: 酒会形式 C: 布置主题 D: 宾客名单 ...

(多选题)28: 建立完善的验收制度体系应做到1111（）。 A: 指定专人负责验收工作 B: 验收工作与采购工作必须分开 C: 验收要在指定的验收场所进行 D: 货物一经验收应立即入库 ...

(多选题)22: 酒吧一般由以下的部分组成111（）。 A: 吧台 B: 工作台 C: 酒柜 D: 清洗台 ...

(单选题)16: 西餐宴会上菜的顺序是：面包、黄油、（）、汤、主菜、甜食、餐后酒，咖啡或茶。 A: 头盘 B: 牛排 C: 海鲜 D: 沙拉 ...

(单选题)10: 在厨房设计与布局中，必须首先确定厨房的（）。 A: 大小 B: 类型 C: 朝向 D: 位置 ...

(单选题)4: 葡萄酒开瓶时需要使用（）打开。 A: 酒钻 B: 酒起子 C: 吧刀 D: 螺丝刀 ...