3. 膳食蛋白质中非必需氨基酸( )具有节约苯丙氨酸的作用 A. 半胱氨酸 B. 酪氨酸 C. 丙氨酸 D. 丝氨酸 ...

3. 有关蛋白质水合性质中，以下哪种说法是不正确的？（ ） A. 蛋白质的水合是通过蛋白质分子表面上的各种极性基团与水分子的相互作用而产生的 B. 蛋白质结合水能力一般随温度的升高而升高 C. 蛋白质结合水的能力在等电点时最小 D. 在食品实际加工中，对...

17. 有关蛋白质溶解度，以下哪种说法是不正确的？（ ） A. 蛋白质溶解度在等电点时通常是最低的 B. 当中性盐的浓度范围为0.1~1mol/L时，可增大蛋白质在水中的溶解度 C. 一些有机溶剂可以降低蛋白质的溶解度 D. 一般来讲，蛋白质的溶解度在0~60℃范围内随...

12. 当水分活度低于（ ）时，绝大多数微生物就无法生长 A. 0.6 B. 0.7 C. 0.8 D. 0.9 ...

7. 食品化学反应的最小反应速度一般出现在水分活度（ ）附近 A. 0.1~0.2 B. 0.2~0.3 C. 0.3~0.4 D. 0.4~0.5 ...

2. 关于淀粉糊化性质中，以下哪种说法是不正确的？（ ） A. 小颗粒淀粉的糊化温度高于大颗粒淀粉的糊化温度 B. 通常用糊化开始的温度和糊化完成的温度表示淀粉的糊化温度 C. 糊化作用可以分为可逆吸水阶段，不可逆吸水阶段和淀粉粒解体阶段等3个阶段 D. ...

2. 8.非营利组织的财务会计报告至少应当包括（ ） A. 资产负债表 B. 业务活动表 C. 利润表 D. 现金流量表 ...

12. 16.非营利组织常常督促政府进行公共政策的改革，监督政府的公共责任。此种合作类型属于（ ）。 A. 补充关系类型 B. 合作互补关系类型 C. 对抗关系类型 D. 以上都不是 ...

7. 7.不属于非营利组织的会计要素的是( ) A. 利润 B. 负债 C. 净资产 D. 收入 ...

2. 1.非营利组织不论面对任何情况或压力，所有的决策的最高标准是( ) A. 非营利性 B. 自主治理 C. 使命 D. 志愿性 ...